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  • 豆豉鯪魚出口:豆豉鯪魚的腌制工藝

    2021-11-17 2098

      在制作豆豉鯪魚罐頭的過程中,對鯪魚進行腌制是關鍵工序,如果鯪魚的腌制處理的不好,將會影響豆豉鯪魚罐頭中鯪魚的形狀和和口感?,F有技能中,對鯪魚進行腌制的工藝中,是利用鹽水進行浸漬,然后用清水漂洗后瀝干,再通過烘箱進行熱風枯燥脫水?,F有技能的這種腌制工藝,由所以用鹽水對鯪魚進行浸漬,簡單使得鯪魚的形狀不平直,從而影響豆豉鯪魚罐頭的產品質量。另外,因為用鹽水浸漬后,還有要清水漂洗后瀝干,再通過烘箱進行熱風枯燥脫水,這種工藝的脫水存在工藝繁瑣的缺點,并延長了出產時刻,降低了出產效率。

      豆豉鯪魚罐頭的腌制工藝,該豆豉鯪魚罐頭的腌制工藝一方面能夠使鯪魚的形狀堅持平直,另一方面能夠快速地使鯪魚有用脫水。

    豆豉鯪魚出口

      為了實現上述目的,本發明采用如下技能方案:

      過程一、生料鯪魚的處理:將生料鯪魚進行去鱗、去頭、去尾、去內臟后,清洗潔凈;

      過程二、瀝干:將過程一中清洗潔凈的鯪魚進行自然瀝干;

      過程三、參加鹽:將配比往過程二瀝干后的鯪魚中參加鹽;

      過程四、放置于不銹鋼腌魚池腌制:將過程三參加鹽后的鯪魚放置于不銹鋼腌魚池中,然后用重的器具限制一時刻后,即完成豆豉鯪魚罐頭的腌制。

           文章源自:豆豉鯪魚出口  http://www.www.zxcuvxd.cn/

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